2. অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে তুলনা করে,কুমারী নারকেল oআইএল-এ প্রায় 90% একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী রয়েছে, ভাল স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং এটি অবনতির ঝুঁকিপূর্ণ নয়, তাই এটি বেকিংয়ে ক্ষতিকারক পদার্থের গঠন এড়াতে পারে।
এটি মাকিনের জন্য উপযুক্তকুড়কুড়ে এবং সুস্বাদু বিস্কুট, এবং ক্রাঞ্চি মাল্টি-লেয়ার ক্রিম সোডা বিস্কুটও তৈরি করতে পারে।সুস্বাদু বিস্কুটের পৃষ্ঠে স্প্রে করা, এটি বিস্কুটের স্বাদ এবং চেহারা উন্নত করে এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধ করে, উচ্চ আর্দ্রতার পরিবেশে বিস্কুটগুলিকে কুঁচকে রাখে।
যাইহোক, ভার্জিন নারকেল তেল দিয়ে বেক করা খাবারের চেহারা, গঠন, গন্ধ এবং ভোক্তাদের গ্রহণযোগ্যতা অন্যান্য বেকিং তেল (যেমন মাখন) দিয়ে বেক করা খাবারের তুলনায় কিছুটা কম।
বর্তমানে, বেকিং ক্ষেত্রে,কুমারী নারকেল তেলমোম, মাখন, পাম তেল, ফ্ল্যাক্স অয়েল, ইত্যাদির মতো অন্যান্য পদার্থের সাথে মেশানোর আকারে বেশিরভাগই ব্যবহৃত হয়। এটি শুধুমাত্র তার নিজস্ব ত্রুটিগুলি এড়াতে পারে না, পুষ্টির মান প্রতিফলিত করতে পারে, কিন্তু বেকড খাবারের গুণমানও উন্নত করতে পারে।
3সবুজ ওজন কমানোর পণ্য
নারকেল তেল "বিশ্বের প্রাকৃতিক কম-ক্যালোরি চর্বি" এর খ্যাতি উপভোগ করে এবং এটি একটি সবুজ এবং স্বাস্থ্যকর সৌন্দর্য এবং ওজন কমানোর পণ্য হিসাবে পরিচিত।এটি অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
বেশির ভাগ তেলে লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাধান্য থাকে।নারকেল তেল মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (সংক্ষেপে MCT) সমৃদ্ধ কয়েকটি তেলের মধ্যে একটি।MCT এর বন্ধন তুলনামূলকভাবে ছোট, এবং তৃপ্তি আনা সহজ।নারকেল তেলের প্রায় 50% হল লরিক অ্যাসিড, যা সমস্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে চর্বি জমে সবচেয়ে দুর্বল প্রভাব ফেলে।এসব কারণে নারকেল তেল খেলে ওজন কমতে পারে।
ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ওবেসিটিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় ক্ষুধার উপর MCT এর প্রভাব তুলনা করা হয়েছে।ফলাফলগুলি দেখায় যে যখন খাবারে এমসিটি বৃদ্ধি পায়, তখন মানবদেহে খাদ্য খরচ এবং ক্যালোরি খরচ কমে যায় এবং নারকেল তেল, যা প্রধানত এমসিটি নিয়ে গঠিত, অন্যান্য রান্নার তেলের তুলনায় বেশি ক্ষুধা মেটায় এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়।
চেরি ক্যাল-বোম, নারকেল তেলের ডায়েটের স্রষ্টা, উল্লেখ করেছেন যে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বসবাসকারীরা বেশিরভাগই ভাল অনুপাতযুক্ত, সম্ভবত কারণ তাদের খাদ্য নারকেল তেল সমৃদ্ধ।
কানাডার ম্যাকগিল ইউনিভার্সিটির গবেষকরা বলেছেন যে যদি সয়াবিন তেল, সরিষার বীজের তেল, কুসুম তেলের মতো লং-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড ভিত্তিক তেলের পরিবর্তে নারকেল তেলের মতো মাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের উপর ভিত্তি করে তেল ব্যবহার করা হয়। তেল এবং অন্যান্য ভোজ্য তেল, ওজন হ্রাস বছরে 16 কিলোগ্রামে পৌঁছাতে পারে।
শ্রীলঙ্কার স্কুল অফ কেমিক্যাল সায়েন্সের প্রকল্প গবেষণা দল ভাত রান্নার একটি নতুন পদ্ধতি তৈরি করেছে এবং তারা দেখতে পেয়েছেনারকেল তেলচালের জন্য চাল পাচক এনজাইম প্রতিরোধী করতে পারেন.এর মানে হল শরীর কম ক্যালোরি শোষণ করে, যা প্রায় 50% থেকে 60% পর্যন্ত ক্যালোরির সংখ্যা কমাতে পারে।
পোস্টের সময়: মার্চ-10-2022