1. তরল মসলা, টুপি আঁট
তরল সিজনিং যেমনসয়া সস, ভিনেগার, তেল, মরিচ তেল,এবং চীনা মরিচ তেল সংরক্ষণের সময় পাত্র অনুযায়ী ভিন্নভাবে চিকিত্সা করা উচিত।যদি এটি বোতলজাত করা হয় তবে ব্যবহারের পরে কেবল ক্যাপটি শক্ত করুন।
যদি এটি একটি ব্যাগে থাকে তবে খোলার পরে এটি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো বোতলে ঢেলে দিন, তারপরে ঢাকনাটি শক্ত করুন এবং চুলা থেকে দূরে একটি ভাল বায়ুচলাচল এবং রোদ-মুক্ত জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
2. গুঁড়ো মশলা, শুকনো এবং সিল
যেমনমরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া,জিরা গুঁড়া, ইত্যাদি হল সমস্ত মশলা প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য, যা উদ্ভিদের কান্ড, শিকড়, ফল, পাতা ইত্যাদি থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, একটি শক্তিশালী মশলাদার বা সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্বায়ী তেল রয়েছে, যা মোল্ড করা সহজ।
অতএব, এই গুঁড়ো মশলাগুলি সংরক্ষণ করার সময়, ব্যাগের মুখটি সিল করে রাখা উচিত এবং ব্যাগটি শুকনো এবং বায়ুরোধী রাখতে হবে যাতে আর্দ্রতা এবং মিলাইডিউ প্রতিরোধ করা যায়।সিজনিং পাউডারটি ভুলভাবে স্থাপন করা হলে সহজেই স্যাঁতসেঁতে হয়, তবে সামান্য স্যাঁতসেঁতেতা ব্যবহারকে প্রভাবিত করবে না।যাইহোক, এটি করা ভালছোট প্যাকেজ কিনুনএবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের ব্যবহার করুন।
3. শুকনো মশলা, চুলা থেকে দূরে রাখুন
মরিচ, মৌরি, তেজপাতা এবং শুকনো মরিচের মতো শুকনো মশলাগুলিও আর্দ্রতা-প্রমাণ এবং মিলডিউ-প্রুফ হওয়া উচিত।যত বেশি আর্দ্রতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা, তত বেশি ফুসকুড়ি হওয়ার প্রবণতা এবং রান্নাঘরের চুলাটি "বিপজ্জনক অঞ্চল"।তাই চুলার কাছে এই ধরনের সিজনিং না রাখাই ভালো, বরং শুকনো ও বায়ুরোধী রেখে প্রয়োজনে বের করে নিন।
উপরন্তু, এই ধরনের seasonings ব্যবহার করার আগে, এটা জল দিয়ে তাদের ধুয়ে ভাল;ছাঁচযুক্ত জিনিসগুলি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।
4. সস সিজনিং, ফ্রিজে রাখুন
সস সিজনিং যেমন চিলি সস, বিন পেস্ট, সয়াবিন সস এবং নুডল সসে সাধারণত প্রায় 60% আর্দ্রতা থাকে।এগুলি সাধারণত প্যাকেজিংয়ের পরে নির্বীজিত হয়।যদি এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হয় তবে সেগুলি শক্তভাবে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখতে হবে।
5. লবণ, চিকেন এসেন্স, চিনি ইত্যাদি, বায়ুরোধী এবং বায়ুচলাচল
যখন লবণ, চিকেন এসেন্স, চিনি ইত্যাদি সরাসরি বাতাসের সংস্পর্শে আসে, তখন জলের অণুগুলি আক্রমণ করে এবং স্যাঁতসেঁতে এবং জমাট হয়ে যায়।যদিও এই মশলাগুলির একত্রিতকরণ তাদের অভ্যন্তরীণ গুণমান এবং স্বাভাবিক ব্যবহারকে প্রভাবিত করবে না, তবে রান্নার প্রক্রিয়ার সময় একত্রিত হওয়ার পরে মশলাগুলির দ্রবীভূত হওয়ার গতি কিছুটা প্রভাবিত হতে পারে।
অতএব, স্বাভাবিক ব্যবহারের সময় আর্দ্রতা প্রতিরোধে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।প্রতিটি ব্যবহারের পরে অবিলম্বে এটি সীলমোহর করা এবং এটি একটি শীতল এবং বায়ুচলাচল স্থানে স্থাপন করা ভাল।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২৪-২০২১