ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে,কফি উৎপাদনকারী দেশঐতিহ্যগত কফি তৈরির পদ্ধতি রয়েছে যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসছে।কিউবা থেকে উদ্ভূত কিউবান কফি এর একটি উদাহরণ।
যদিওকিউবান কফি (কিউবান এসপ্রেসো নামেও পরিচিত) কিউবায় উদ্ভাবিত হয়েছিল, আজ এটি বিশ্বের বৃহৎ কিউবান জনসংখ্যার অঞ্চলে পাওয়া যেতে পারে।প্রথম নজরে, এটি দেখতে সাধারণ এসপ্রেসোর মতো, তবে কিউবান কফি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে তৈরি এবং একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে।
যদিও এটি কিউবায় উদ্ভূত হয়েছে, গত কয়েক দশকে এর বৃদ্ধি এবং জনপ্রিয়তা মূলত দ্বীপের বাইরে এই পানীয়ের বিস্তারের কারণে।1959 সালে কিউবান বিপ্লবের পর, বিপুল সংখ্যক কিউবান নাগরিক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসিত হয়, বিশেষ করে অনেক লোক ফ্লোরিডায় বসতি স্থাপন করে।বর্তমানে, মিয়ামি বিশ্বের বৃহত্তম কিউবান সম্প্রদায়গুলির মধ্যে একটি রয়েছে;শহর এবং এর আশেপাশের এলাকার আনুমানিক 6.2 মিলিয়ন লোকের মধ্যে 1.2 মিলিয়নেরও বেশি কিউবান বলে অনুমান করা হয়েছে।মার্টিন মায়োরগা মায়োরগা অর্গানিকসের সিইও এবং প্রতিষ্ঠাতা।তার মতে,কিউবান কফিসিরাপ-এর মতো শক্ত পানীয় তৈরি করতে প্রচুর চিনির সাথে এসপ্রেসোকে একত্রিত করে।ব্রাউন সুগার সাধারণত কফির সাথে চাবুক করা হয় যাতে এটি আরও সান্দ্র হয়।ঐতিহ্যগতভাবে, এটি একটি মোকা পাত্র দিয়ে তৈরি করা হয়।উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সাধারণত একটি ছোট কাপে প্রচুর চিনি যোগ করা হয়।তারপরে, একটি মোকা পাত্রে এসপ্রেসো তৈরি করুন।এর পরে, কাপে ড্রিপ কফি যোগ করা হয় এবং চিনি দিয়ে চাবুক করে এক ধরণের "মারজারিন" তৈরি করে যাকে এসপুমিটা বলা হয়।চোলাই করার পরে, এটি একটি আলাদা কাপে যোগ করুন এবং তারপরে উপরে এস্পুমিটা স্কুপ করুন।
কিউবান কফি দিয়ে তৈরি করা হয়গাঢ় ভাজা কফিকফির মিষ্টতা এবং সমৃদ্ধি বের করে আনতে।ঐতিহাসিকভাবে, পছন্দ ছিল মূলত ব্রাজিলিয়ান রোবাস্তা কফি বা অন্যান্য সস্তা কফি সিস্টেম।ক্রমাগত উন্নতির সাথে, এখন এটি কিউবান কফি তৈরি করতে বুটিক এবং এমনকি মেইল করা কফিও ব্যবহার করতে শুরু করেছে।যদিও কিউবান কফি তৈরির জন্য ডিপ রোস্টিং ভাল, এবং যোগ করা চিনি তিক্ততার ভারসাম্য বজায় রাখে, আসলে, কফি বিনগুলিকে খুব গভীরভাবে ভাজা উচিত নয়, অন্যথায় তারা তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারাতে পারে।অনেক কিউবান অভিবাসী বিবেচনাকিউবান কফিতাদের সংস্কৃতির অংশ হিসাবে।কিউবান এবং অন্যান্য ল্যাটিন আমেরিকানদের জন্য, কফি প্রায়ই পরিবার এবং বন্ধুত্বের সাথে যুক্ত।অতএব, এর অর্থ হল কিউবান কফির মতো ঐতিহ্যবাহী পানীয়গুলি খুব বেশি পরিবর্তিত হবে না কারণ তাদের রেসিপিগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়।
কিউবান কফির বিশেষ কফি শিল্পে স্থান খোঁজার প্রয়োজন নেই।একটি বৃহৎ এবং উত্সর্গীকৃত ভোক্তা বেস সহ একটি পানীয় হিসাবে, বিশেষ কফি শিল্পের এটি পূরণ করা উচিত।
পৃষ্ঠে, কিউবার কফি কফি সংস্কৃতির তৃতীয় তরঙ্গের সাথে বেমানান বলে মনে হচ্ছে।এটি সাধারণত গভীর ভাজা, প্রচুর চিনি ব্যবহার করে এবং একটি মোকা পাত্রে এস্প্রেসো তৈরি করা হয়, তবে এটি এসপ্রেসো নয়।এর মানে এই নয় যে বিশেষ কফি উপেক্ষা বা উপেক্ষা করা উচিত;এই পানীয়ের অনুগত শ্রোতা মানে এটি কফি ক্ষেত্রের একটি জায়গা আছে, যা স্বীকৃত করা প্রয়োজন।বিভিন্ন শ্রোতাদের জন্য পানীয় সামঞ্জস্য করার পরিবর্তে, বারিস্তারা ঐতিহ্যগত কিউবান কফি চেষ্টা করে এবং এর জনপ্রিয়তা সম্পর্কে চিন্তা করে প্রকৃতপক্ষে উপকৃত হতে পারে।পরিবর্তে, এটি তাদের শ্রোতাদের বুঝতে সাহায্য করবে এবং বুঝতে পারবে যে এই ধরনের ঐতিহ্যবাহী কফি পানীয়ের বাজারে একটি স্থান রয়েছে।
পোস্টের সময়: জুলাই-০২-২০২১